香辣牛肉笋烧面
作者:马子禄牛肉面 发布时间:2019-06-25 16:06:44

香辣牛肉笋烧面
用料
牛肉500克
春笋3只
八角2个
花椒20粒
姜3片
蒜1瓣
葱1根
生抽1勺
豆瓣酱1勺
盐50克
干辣椒3个
洋葱1个
香辣笋子烧牛肉的做法
1、牛肉切块,大约5厘米。然后放入清水,除血,清水泡一会儿后倒掉,再重新放入清水,直到血水变清。然后将牛肉沥干。
2、因为是硫磺泡过的笋,所以味道很大。建议用清水泡一会儿后,再洗一下,除去味道。洗完后切块,大概3厘米。
3、准备配料:葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,干辣椒,白糖。
4、往锅里倒油,然后开火,油热后,将配料放进去,炒香后放入豆瓣酱。
5、豆瓣酱炒香后,开大火,倒入牛肉翻炒。加入一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖。继续翻炒五分钟。
6、翻炒五分钟后加入春笋,继续翻炒五分钟。(为了增加一点香味,我放入了一片干橘皮)
7、为了增加辣味,我又加了一点麻辣空间的火锅油。
8、又加了一点洋葱进去(提香),再把牛肉笋子倒入电饭煲,调到烧肉档,设定两小时。
9、加入葱花,牛肉笋子
10、面上浇汁